Hojicha, băutura care începe să concureze Matcha în cafenelele moderne
Dacă în ultimii ani Matcha a fost vedeta meniurilor din cafenele, în 2026 începe să se contureze un nou trend. Tot mai multe localuri introduc Hojicha în băuturile lor, iar interesul consumatorilor este în creștere.
Hojicha este un ceai verde japonez prăjit. Spre deosebire de Matcha, care are un gust vegetal și intens, Hojicha oferă note de caramel, nuci și cacao. Acest profil îl face mai ușor de apreciat de consumatorii care nu s au obișnuit cu aroma specifică Matcha. Tendința este deja vizibilă în cafenelele din Europa și Asia.
De ce crește popularitatea Hojicha
Există mai multe motive pentru care Hojicha câștigă teren.
• Are un conținut mai redus de cofeină.
• Gustul este mai dulce și mai prietenos.
• Se combină foarte bine cu laptele.
• Este potrivit atât pentru băuturi calde, cât și pentru băuturi reci.
• Oferă o alternativă pentru clienții care doresc ceva diferit de Matcha.
Cum poate fi introdus în meniul unei cafenele
Hojicha este foarte versatil și poate fi folosit în numeroase rețete.
Cele mai populare sunt:
• Hojicha Latte.
• Iced Hojicha Latte.
• Hojicha cu caramel sărat.
• Hojicha cu vanilie.
• Hojicha Frappe.
• Affogato cu Hojicha.
De asemenea, poate fi folosit în deserturi, înghețată, cheesecake sau creme pentru prăjituri.
Consumatorii caută experiențe noi
În ultimii ani, meniurile cafenelelor au început să includă ingrediente inspirate din bucătăria asiatică.
Pe lângă Hojicha, cresc și aromele precum:
• Yuzu.
• Ube.
• Pandan.
• Miso dulce.
Aceste ingrediente oferă originalitate și diferențiază cafeneaua într o piață foarte competitivă.
Cum influențează profitabilitatea
Introducerea unui produs nou nu presupune schimbarea întregului meniu.
De multe ori este suficient să creezi două sau trei rețete speciale și să le promovezi pe rețelele sociale.
Băuturile premium au de obicei un preț mai mare decât un latte clasic și contribuie la creșterea valorii bonului mediu.
Fotografiile atractive și ingredientele mai puțin cunoscute îi determină pe clienți să încerce produse noi, iar acest lucru poate genera vânzări suplimentare.
Cum poți testa interesul clienților
Nu este necesar să introduci permanent Hojicha în meniu din prima zi.
Poți organiza o campanie de două sau trei săptămâni.
Analizează:
• numărul comenzilor;
• reacțiile clienților;
• fotografiile publicate pe rețelele sociale;
• solicitările pentru reintroducerea produsului.
Aceste informații îți arată dacă merită să îl păstrezi permanent în ofertă.
Tendințele merg spre băuturi premium
Industria cafelei continuă să evolueze.
Pe lângă cafeaua de specialitate, consumatorii caută băuturi care oferă ingrediente noi, aspect atractiv și posibilitatea de personalizare.
Raportele publicate în 2026 arată că băuturile funcționale, aromele asiatice și ingredientele premium reprezintă unele dintre cele mai importante direcții pentru cafenele și restaurante.
